formatges i embotits »formatges »

Ingredients:

Llet pasteuritzada de cabra, quall, ferments i sal

Conservació:

Conservar a una temperatura d´entre 8ºC i 10ºC. Es recomana extreure el formatge de l´envoltori i deixar-l´ho fora de la nevera una estona abans del seu consum.

Formatge Garrotxa

Descripció:

Guanyador del World Cheese Awards 2009, aquest formatge ha conquerit a gourmets d’arreu per la seva textura fundent i el seu delicat gust a fruits secs.

S’elabora amb llet de cabra i es deixa madurar uns 30 dies a atmosferes més aviat humides. D’ací que la seva pell acabi adquirint els característics fongs exteriors que li confereixen un gust peculiar i agradable.

Aquest formatge adopta el nom de la espectacular comarca de la Garrotxa on s’ha elaborat tradicionalment, tot i que, a Catalunya se l’ha conegut com formatge de pell florida.

Marida bé amb vins blancs molt secs i una mica fruitats.

Origen: