Aquesta melmelada conserva tota la voluptuositat i agradable acidesa de la grosella, gràcies a la cura que s’hi ha posat en la seva elaboració.
La fruita i el sucre es bullen a foc lent fins aconseguir un concentrat de gust molt intens. El resultat és una melmelada natural i gustosa, ja que, el percentatge de fruita és molt superior a l’habitual i a més no conté ni colorants ni pectina.
A banda de constituir un esmorzar deliciós a sobre una torrada de pa o croissant, aquesta melmelada realça el gust de foie gras o formatges frescos. També es pot utilitzar en l’elaboració d’un llaminer
pastís de formatge.